*** SAISON HIVER 2024 - LOGEMENT POSSIBLE *** Missions principales : - Service en salle et/ou bar sur les horaires d'ouverture du restaurant. - Gestion des réservations : plan de tables, analyse des créneaux horaires pour fluidifier le service, vérification de la bonne disposition du plan de table en salle. - Gestion de la mise en place salle : arts de la table (couverts, serviette, nappage éventuel, décoration selon saison et contexte). - Mise en place salle selon fiche « technique » élaborée (préparation de service). - Nettoyage salle / bar / zone d'accueil restaurant. - Gestion tri / poubelles zone bar et restaurant. - Mise en place petit-déjeuner ponctuellement selon planning. - Astreinte 1 nuit par semaine au sein de l'hôtel - Débarrassage & rangement petit-déjeuner selon planning. - Suivi des stocks / prise de commandes concernant la partie « bar » 1 fois par semaine le dimanche (passage de commande le lundi) - Réapprovisionnement bar et cave à vin avant chaque service (remise à niveau des stocks de présentation). - Etroite collaboration avec le Chef de cuisine concernant les réservations, le menu, la carte et tout ce qui concerne le bon fonctionnement du restaurant. - Accueil clients / transmission de valeurs & histoire du Madame. - Connaissance parfaite de la carte du chef & de la carte des vins pour transmettre aux clients la passion du lieu et de la cuisine. - Présence et proactivité aux réunions hebdomadaires d'équipe : apporte son retour concernant la semaine et prend les informations nécessaires pour la semaine à venir. - Fonctionnement en binôme avec un deuxième serveur sur les périodes d'intensité (week-end / vacances). - Management des contrats types extra (week-end) ou renforts. Fonctionnement Hôtel et Restaurant : - L'hôtel est ouvert 7/7 ; L'hiver le restaurant est ouvert 7/7 - Le petit-déjeuner de l'hôtel débute le matin à 8h et se termine à 10h. - Le service du midi commence à 12h00 jusqu'à 13h30 (dernière prise de commandes). - Le service du soir commence à 19h00 jusqu'à 21h (dernière prise de commandes sauf si deuxième service jusqu'à 21h30 pendant la très haute saison). - En hiver, le restaurant propose « La carte du Chef » courte & travaillé du jeudi au dimanche (tous les soirs + midi uniquement le week-end). - Le lundi, mardi & mercredi soir, le restaurant propose "La Carte Montagne" plus tourné vers des plats typiques et généreux réconfortants. Compétences :. - Communication forte (équipe de direction / équipe transverses / équipe cuisine). - Proactivité : anticiper les réservations, les missions, avoir un coup d'avance sur la suite. - Gestion du stress et des aléas liés au service et/ou aux clients. - Rigueur et sens du détail (arts de la table, propreté irréprochable). - Bienveillance et sens de l'accueil envers les clients et envers l'équipe. - Envie de partage aux clients de l'hôtel comme ceux de passage (être passionné de montagne est un plus). - Patience (clients exigeants, âgés parfois). - Ponctualité. - Sourire et bon état d'esprit. Disponibilité & organisation : - Jours de repos fixes : 2 jours consécutifs fixes. Pendant périodes plus calmes un troisième jour est possible. - Planning donné 1 à 2 semaines à l'avance. - 1 nuit sur place au sein de l'hôtel par semaine (petit-déjeuner à mettre en place). Bonus astreinte par nuit : 15 € net en plus par astreinte. Contrat : - Contrat : 38 heures par semaine avec 2 jours de pause (journées consécutives) par semaine. - Heures supplémentaires : réguler sur la période du contrat et payées à la fin du contrat de travail (suivi des heures via un tableau mis à jour chaque fin de mois). - Salaire net mensuel : 1800 € net