Sous l'autorité hiérarchique de la responsable administrative et financière, et en collaboration avec le responsable de la production, vous effectuez les commandes des matières premières destinées à la préparation et au conditionnement des repas produits et distribués par le Pôle Culinaire dans le respect des règles sanitaires et administratives exigées Les missions principales du poste sont : Commandes - Opérer les commandes d'achat des matières premières pour permettre l'approvisionnement nécessaire à la Production des repas - Respecter les procédures définies par le code de la commande publique, consulter, négocier avec les fournisseurs et préparer les appels d'offres - Contrôler la réception en fonction des commandes (quantités, tarifs), manquants, avoirs fournisseurs avec incrémentation dans outil de production - Assurer le suivi administratif des commandes - Suivre le budget Alimentation selon directives de la Responsable Administrative et Financière Gestion de l'approvisionnement - Organiser la gestion des flux et stocks physiques des matières, marchandises et produits (réception, préparation des commandes production, gestion des retours de productions, gestion des dons et pertes alimentaires.) - Information au chef de production et à la diététicienne de la bonne réception des marchandises - Mettre en place des tableaux de bords relatifs aux pertes alimentaires (pertes, dons, retours production, quantités, valorisation, justification.) -Mettre à jour les référence produits (prix, fournisseur, conditionnement.) dans outil de production - Veiller au respect des normes hygiène et sécurité - Participer à la démarche qualité Management - Organisation, formation et évaluation de son équipe (4 agents) - Organiser l'accueil et l'intégration des nouveaux recrutés au sein de son équipe Réalisation régulière d'inventaires - Organiser les inventaires tournants avec incrémentation dans outil de production - Organiser un inventaire annuel - Interpréter et remplir les bons et documents relatifs aux différentes étapes de l'inventaire (réception, entreposage, expédition)