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Responsable de salle H/F (H/F) 35 - ST GREGOIRE
Offre n° 183TTQR
Responsable de salle H/F (H/F)
35 - ST GREGOIRE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 07 novembre 2024
Responsable de salle expérimenté en étoilés Michelin (4 ans minimum) - H/F Doublement étoilé depuis 9 ans, le Chef Ronan Kervarrec a ouvert son établissement à 10 min au nord de Rennes. Notre maison comprend un restaurant gastronomique de 35 couverts, 5 Chambres d'hôtes et une Boutique d'épicerie fine. Nous sommes une entreprise dynamique et sommes à la recherche de compétences professionnelles et de qualités humaines pour compléter notre équipe composée de 7 personnes en salle. Site internet : www.le-saison.com Instagram : ronan_kervarrec_le_saison Facebook : Restaurant Ronan Kervarrec-Le Saison Vos Missions principales . "Contribuer à la satisfaction de la clientèle". - Accueil et Fidélise la clientèle, fait appliquer les consignes de la direction - Organise les prestations conformément aux commandes clients - Participe à l'élaboration des menus, les supports d'affichages, la sommellerie - Manage dans le respect de la culture de la maison - Intégre, forme, encadre et anime l'équipe de salle et développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail. - Chargé de l'organisation du travail de la salle et l'approvisionnement. - Supervise la cadence et la qualité de travail. - Passe les commandes relatives à la salle. Vérifie la réception des marchandises et administre les inventaires. - Gère les plannings, absences... - Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients. -Veille au CA selon les objectifs .Chargé de la rentabilité du restaurant, Optimise le taux de fréquentation, le panier moyen. Repos dimanche et lundi - 1 semaine de vacances au printemps et à l'automne et 3 semaines de congés en été
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 43H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Rémunération selon profil
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 4 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Accueillir le client et l'installerCette compétence est indispensable
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jourCette compétence est indispensable
- Effectuer le suivi des réservationsCette compétence est indispensable
- Piloter une activitéCette compétence est indispensable
- Techniques du service en salleCette compétence est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
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