La DDPP 26, située à Valence, est chargée d'instruire les dossiers et de mettre en place des plans de contrôles, essentiellement de terrain. Le vétérinaire est chargé de : - Assurer la responsabilité de l'inspection sanitaire et de la conformité de la réglementation, - Intégrer la veille réglementaire du service dans le domaine, - Avoir la responsabilité de l'inspection dans l'abattoir : examen AM, diagnostic lésions, décisions d'euthanasie et saisie, mise en place technique et organisationnelle des plans de surveillance, inspection de l'abattoir et atelier de découpe, - Etre en relation avec la DDPP, - Relation avec les laboratoires, éleveurs, vétérinaires praticiens en lien avec l'abattoir, - Veiller à l'adaptation permanente de ses collaborateurs aux inspections réalisées.