FONCTIONS ESSENTIELLES : - Assurer l'approvisionnement des différents points de stockage qui sont sous la responsabilité du Service Achats (économats, caves) : commander, réceptionner, ranger, distribuer les produits de ces points de stockage, en assurant la rotation des stocks. - Assurer la réception des marchandises qui sont livrées à l'hôtel, quelle que soit leur destination, en respectant les procédures d'hygiène et Four Seasons. - Préparer les sorties économat et cave en temps et en heure selon les demandes des différents services de l'hôtel, en respectant la règle PEPS : Premier Entré Premier Sorti et après vérification de la validation de ses demandes par les Chefs de Service ou Membres du Comité de Direction respectifs. - Organiser et maintenir propre les lieux de stockage et le quai de livraison au quotidien. - Ranger toutes les marchandises en arrivée le jour même afin que le quai de livraison soit toujours propre et bien rangé et que les normes de sécurité soient bien respectées. - Assurer l'approvisionnement continu des stocks Economat et Cave en se basant sur les PAR stocks et empêcher toute rupture de stock. - Assurer la sécurisation des différents espaces de stockage économats et caves en s'assurant de toujours les fermer à clef et de ne pas donner accès à des personnes non autorisées. - Réaliser mensuellement un inventaire complet des produits des points de stockage - Respecter et travailler dans les règles d'hygiènes en vigueur - Travailler en étroite collaboration avec les différents services de la Restauration, notamment la Sommellerie et les Cuisines et les différents points de vente pour assurer une bonne gestion des points de stockage économat et cave, mais aussi avec les différents services de l'hôtel faisant appel à nos services. - Suivre les règles de sécurité en vigueur et porter le matériel de sécurité adéquat (chaussures de sécurité.). FONCTIONS SECONDAIRES : - Effectuer un autocontrôle du nettoyage des différents lieux de stockage, du quai de livraison et des dates de péremption de denrées périssables notamment pour éviter tout gaspillage. - Sur demande de l'encadrement, apporter toute aide au sein du service ou plus globalement de l'hôtel en cas de besoin. - Respecter l'ensemble des dispositions applicables aux employés : procédures correspondant aux uniformes, aux contrôles horaires, à l'hygiène et à la sécurité dans l'entreprise.