Cuisinier Gérant en restauration collective (H/F)

Cuisinier Gérant en restauration collective (H/F) 86 - POITIERS

Offre n° 183YCKQ
Cuisinier Gérant en restauration collective (H/F)

86 - POITIERS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 19 novembre 2024

Le Groupe Numicia (ISFAC) recrute un responsable d'espace de restauration pour son restaurant collectif : MATTEO situé dans la zone République à Poitiers (86). En tant que responsable, vos principales missions seront de : -Assurer l'ouverture et la fermeture de l'espace de restauration, -Accueillir et servir les clients, -Gérer les relations fournisseurs et les stocks, -Élaborer les menus et préparer les repas -Gérer la caisse et l'enregistrement de la recette, -Travailler en collaboration avec l'équipe de production (1 personne) et avec la comptable pour la gestion de la caisse, -Participer aux actions de communication pour développer l'activité. Votre autonomie, votre sens des responsabilités, votre relationnel seront des éléments déterminants pour ce poste. Une expérience de gestion d'un espace de restauration serait un plus. La prise de poste est prévue pour début novembre en binôme avec le responsable actuel. Vos horaires de travail seront de 8h à 15h, pour assurer le repas du midi, du lundi au vendredi (Week-end non travaillé).

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 48 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Bac professionnel ou technologique en restauration
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Familles de produits alimentaires
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
  • Législation alimentaire
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Organiser le traitement des commandes
  • Porter une appréciation gustative et olfactive
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Techniques de communication orales, écrites et numériques
  • Élaborer, suivre et piloter un budget

Permis

  • B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Formation continue d'adultes

Entreprise

ISFAC

20 à 49 salariés

Mme Sylvie Carré

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