Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F)

Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F) 88 - GOLBEY

Offre n° 183YZSC
Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F)

88 - GOLBEY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 19 novembre 2024

Dans le cadre d d'un contrat de remplacement d'une durée d'un mois avec possibilité de prolongation, Vous réalisez les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Missions principales : - Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides - Réceptionner, gérer le suivi et le stockage des matières premières - Assurer la fabrication et le conditionnement des plats en liaison froide - Distribuer les repas à la chaine de conditionnement - Assurer le service au self du personnel - Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel - Respecter les procédures HACCP et la réglementions en vigueur. Vous possédez une expérience minimum de 3 ans sur un poste similaire dont 1 année en cuisine de collectivité. Horaire de travail : de journée en semaine (pas de coupure) + 1 week-end sur 3

Type de contrat
CDD - 1 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H Travail en journée
+ 1 week-end sur 3
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2190.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s) - dont 1 an en collectivitéCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité

Compétences

  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Activités hospitalières

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