Poste en CDI, temps plein 39h00, basé à Nantes (44), niveau III échelon 3. Rattaché(e) aux co-gérants, vous assurez le service suivant les prés requis du poste ; réaliser l'ensemble ou une partie de l'enchaînement des travaux nécessaires à la satisfaction du client en lien avec le chef de cuisine et la politique de l'établissement. Vous êtes autonome et responsable sur le service avec de bonnes connaissances des vins, bières et spiritueux. Vous animez et dirigez une équipe de 4 à 10 personnes sur les métiers du service, de la sommellerie et de la cave. Vous êtes garant de la bonne tenue de l'ensemble de l'établissement. Vous êtes responsable du résultat de la satisfaction des clients, du travail en équipe, des bonnes pratiques et l'application des règles d'hygiène. Outre le prérequis du métier, vous avez une bonne connaissance (sensibilité) des outils informatiques, du numérique, de la gestion commerciale, comptable et administrative en général. Description du Poste : * Forme, dirige et anime le personnel, * Définit les règles de fonctionnement de l'établissement, * Organise et développe l'activité du restaurant sous le contrôle de la direction générale, * Responsable de l'agencement des locaux et des conditions d'accueil des clients, * Participe à la mise ne œuvre du budget et à la politique commerciale de l'établissement, * Supervise l'élaboration des menus et des cartes, * Suit l'activité banquets, repas sur mesure, séminaires et cave, * Autonome sur le service, participe activement au service, a de l'intérêt autour des vins et spiritueux, assure la satisfaction de la clientèle, * Est garant des encaissements et additions, * Prépare des pièces comptables. Le profil : De formation BP - Bac et/OU BTS en Hôtellerie-Restauration, vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste à responsabilité. Vous êtes sérieux(se), soigné(e), dynamique et souhaitez intégrer un restaurant capable de vous accompagner dans votre évolution professionnelle. Rémunération : Poste en restauration traditionnelle en CDI sur la base de 39h00 semaine, 2 jours de repos par semaine. Etude de la rémunération suivant expérience et qualification du candidat. L'entreprise : Le restaurant « Les Terrasses de l'Erdre » se positionne dans le parc des expositions de Nantes, en bordure du plus grand parc floral de la ville (la Roseraie), sur la rive de l'une des plus belles rivières de France (l'Erdre). En continuité de la salle de restaurant, une terrasse bioclimatique sera prolongée par un bassin. Ce nouvel établissement est ouvert tous les jours et son concept tourne autour d'une restauration bistronomique faite d'une offre courte, de produits frais en lien avec les fournisseurs de proximité. .et d'une offre généreuse de tapas. Autour de ses sommeliers cavistes, la cave, le bar à vins, le bar à bières s'animent avec plus de 400 références de vins découverte, de jolis crus, de whiskies, rhums, spiritueux.et de nombreuses possibilités tournées vers les banquets, cocktails, séminaires, traiteurs, mariages,.complètent l'offre. Dans un havre de tranquillité, l'accès est idéal depuis le périphérique nantais (porte 40), à proximité de l'arrêt de Tramway (ligne 1). Un parking privatif de 30 places lui est dédié et de nombreuses possibilités de stationnements complémentaires sont à proximité. A noter le potentiel de stationnement pour recevoir des autocars. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 200,00€ à 2 400,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel