ANSAMBLE recherche, un(e) Second de cuisine H/F pour l'un de ses restaurants qui a pour client une maison d'accueil spécialisé qui accompagne des adultes en situation d'handicap. ( MAS LE BARAIL ) * Contrat : CDI * Horaires en continu 3 jours / 4 jours un week-end sur deux. * Effectif repas : 52 couverts par jours * Lieu : Mérignac (33) Poste à pourvoir immédiatement. Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef ! Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations. Vos missions couvrent trois domaines. Culinaire : * vous participez, avec le chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire * vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation * vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques. Qualité et hygiène : * vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel * vous veillez à l'application des procédures internes * vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel Profil recherché Vous avez déjà démontré votre capacité à mener une équipe. Votre sens de l'organisation et du travail collectif seront appréciés. Vos capacités de réactivité et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès. Vous maîtrisez les textures modifiées. Avantages * 13ème mois * Primes d'activité continue et de service minimum * CSE * Mutuelle et prévoyance avantageuses * Possibilité d'évolution * Possibilité de place(s) en crèche(s) * Avantage en nature (repas) #AnsambleRecrute1 Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 1 930,00€ par mois Avantages : * Crèche d'entreprise Horaires : * Disponible le week-end * Période de travail de 10 heures Rémunération supplémentaire : * Primes Capacité à faire le trajet ou à déménager: * Mérignac (33): Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis) Lieu du poste : En présentiel