Agent cuisinier et adjoint au responsable du restaurant scolaire (H/F)

Agent cuisinier et adjoint au responsable du restaurant scolaire (H/F) 44 - MAISDON SUR SEVRE

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Offre n° 184DNBS
Agent cuisinier et adjoint au responsable du restaurant scolaire (H/F)

44 - MAISDON SUR SEVRE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 novembre 2024

Second de cuisine du restaurant scolaire municipal : Volet production : - Participer à la préparation des commandes et la réception des marchandises (vérification de la qualité), - Participer à la conception des menus en respectant les équilibres alimentaires, - Préparation des entrées et des desserts : goût, qualité, présentation, en fonction des indications données par le chef de cuisine, - Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant les procédures et la règlementation : méthode HACCP, - Respecter les protocoles de traçabilité : autocontrôles, étiquetages, - Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire, Volet entretien : - Veiller à l bonne exécution de la plonge, de la batterie de cuisine et de la vaisselle, - Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine, - Trier et évacuer les déchets, - Participer à l'entretien des locaux de production, stockage, laverie. - Veiller à la salubrité et à une hygiène irréprochable des locaux et des matériels, - Respecter les procédures d'entretien, le plan de nettoyage et de désinfection, - Vérifier le bon fonctionnement du matériel

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

temps partiel Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Restauration
rémunération statutaire, primes

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable
Bac ou équivalent

Compétences

avoir le sens du travail en équipeCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
maîtrise techniques d'entretien, nettoyage équiptsCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
être autonome dans son travailCette compétence est indispensable
être réactif, ponctuel, avoir le sens du contactCette compétence est indispensable
Familles de produits alimentaires
Logiciel de gestion de stocks
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Régimes alimentaires