Procède à la réalisation de préparation culinaire à partir de viandes en suivant des fiches recettes et selon les règles d'hygiène et de sécurité Procède à la préparation des matières premières entrant dans l'élaboration des produits cuisinés Procède au montage, démontage des machines (cubeuse, broyeur ), surveille le bon fonctionnement de celles-ci et effectue la maintenance de premier niveau Procède à la mise en cuisson et à la sortie des produits en respectant les paramètres définis Procède à la mise en refroidissement rapide des produits cuits Renseigne les formulaires de fabrication avec les quantités, les lots, les températures Signale les anomalies, isole et identifie les produits non conformes. Effectue des contrôles de conformité des matières et des produits en cours de production. Assure le nettoyage du matériel, équipement et atelier Aide dans les autres ateliers de production Horaires 35 heures