Sous la responsabilité du chef de cave, vous aurez comme missions : - Réaliser les cahiers des charges d'élaboration des différentes cuvées en collaboration avec chaque domaine - Assurer le suivi des vinifications - Participer aux dégustations d'assemblage - Planifier et réaliser les travaux d'assemblages définis - Préparer les différentes cuvées pour leur mises en bouteilles (collage, filtration...) en fonction des plannings établis - Superviser les mises en bouteilles - Assurer le suivi qualité des vins - Assurer la traçabilité de tous les travaux de chai - Participer ponctuellement aux conditionnements et aux habillages de certaines cuvées - Participer également aux travaux d'entretien et de nettoyage du matériel vinaire - Encadrement ponctuel des équipes saisonnières