Sous le contrôle du responsable de rayon patisserie Vous êtes en charge de : - La préparation et de la réalisation des pâtisseries et gâteaux (confection des crèmes, décoration, nappage...) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. - La réception de la marchandise, la vérification de la présentation générale du rayon ("facing", mise en rayon, lisibilité de l'information, rotation des produits, vérification des DLC) et de son approvisionnement. - L'accueil et le renseignement des clients dans le respect de la charte accueil en vigueur dans le magasin. - Le nettoyage de l'ensemble des outils de travail (petit matériel, atelier, matériel de stockage, cuisson.) - Gestion des plannings de fabrication et de vente - Vous êtes garant de la qualité et de la fraîcheur des produits fabriqués grâce à une parfaite traçabilité. Vous maîtrisez : - Les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité des biens et personnes - Les techniques de cuisson et de manipulation des différents produits. A ce titre vous savez : - Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits - Mélanger des produits et ingrédients culinaires - Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat - Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Entretenir un espace de vente - Assurer la traçabilité des ingrédients et des produits - Contrôler les dates de péremption des ingrédients et des produits - Capacité d'organisation et d'anticipation sur des activités qui sont multiples et souvent concomitantes - Capacité de manipulation des charges lourdes