Pâtissier / Pâtissière

Pâtissier / Pâtissière 78 - CONFLANS STE HONORINE

Offre n° 184LYXK
Pâtissier / Pâtissière

78 - CONFLANS STE HONORINE - Localiser avec Mappy

Publié le 21 novembre 2024

Mission principale : Elaboration et conception de l'offre actuelle de Giagia selon un cahier des charges donné et co-construction de l'offre future avec la gérante. Responsabilités : Concevoir des produits authentiques de coffee shop selon des recettes définies et en créer de nouvelles (tendances Food) Respecter les normes de sécurité alimentaire et du guide HACCP transmis . Suivre les stocks produits selon les recettes élaborées pour réaliser les listes de commandes Equilibrer sa production d'un point de vue économique (respect ratio matière) Utilisation soigneuse du matériel et de l'équipement en place Profil CAP pâtisserie 1 an d'expérience minimum. Dynamique, envie de cocréer dans une petite structure. Organisé(e), méticuleux(se)Passionné(e) par l'univers coffee-shop, nouvelles tendances "confort Food" Autonome et polyvalent(e) Avantages: Concept nouveau, dynamique et créatif . Travail du Mardi au Samedi, de 4h du matin à 9h du matin .

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
temps partiel Travail le samedi
4h du matin 9h du matin
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 12.88 Euros
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s) - appétence confort food, coffee shopCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

  • Calcul de quantité
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
  • Conditionner des produits
  • Confectionner des pâtisseries
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Organiser, aménager un espace de vente
  • Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Techniques de pétrissage manuel

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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