BASILIC and Co Fontgiève recherche un manager en restauration rapide, en lien avec votre direction, vous êtes responsable de la gestion du restaurant dans sa globalité. Vos missions : - Vous veillez à l'assurance d'une véritable formation de votre équipe afin de garantir et maintenir le savoir-faire Basilic & Co, le développement et la motivation de votre équipe, la dynamique et le développement des ventes, - La tenue irréprochable du restaurant en termes de propreté et d'image. - Vous assurez les relations avec les prestataires de services et partenaires, ainsi que la maintenance et l'entretien du restaurant. - Vous mettez en œuvre la stratégie de la direction et de l'enseigne au sein de votre point de vente. ; - Vous avez la responsabilité de l'ouverture et de la fermeture du restaurant ainsi que les tâches quotidiennes qui s'y réfèrent. - Vous exécutez l'ensemble des tâches nécessaires à la bonne marche du service, tout en encadrant votre équipe et en étant le(la) garant(e) du service, de l'accueil de notre clientèle, de la qualité de nos produits et de la propreté du restaurant. - Être en capacité de réaliser les missions de l'Assistant Manager, de les déléguer et d'en contrôler leur application (cf Fiche de Poste Assistant Manager) - Gérer et encadrer le restaurant et l'équipe - Garantir le bon fonctionnement de l'activité - Participer à la gestion des Ressources Humaines (recrutement, entretien, planification, .) - Superviser la maintenance préventive et curative des équipements et des locaux - Contrôler, analyser et optimiser les indicateurs clés de performance en utilisant l'ensemble des outils à disposition : charges de personnel, le taux de marge, le taux de perte, le panier moyen, reporting . - Contrôler des écarts de caisse et préparation des dépôts d'argent - Appliquer et mettre en œuvre les plans de marketing et communication nationaux et locaux - Fidéliser la clientèle - Être présent sur le terrain et participer aux services 14 Connaissances MANAGER (2/3) - Connaître et bien appréhender le métier de commerçant - Connaître sa zone de chalandise et les acteurs locaux (emploi, collectivités, .) - Maîtriser le management et la gestion des conflits - Connaître la convention collective, le règlement intérieur, les procédures disciplinaires, les règles élémentaires RH (contrat- absences- planification, .) - Connaître les principaux ratios de gestion et ses indicateurs Compétences - S'assurer que les politiques et la réglementation du travail soient respectées - Animer et coordonner l'ensemble des équipes et en particulier le travail des assistants managers ; - Etablir et planifier le programme de formation du personnel avec les assistants managers - Préparer le planning du personnel du restaurant avec les assistants managers et suivre les horaires de travail, les absences et analyser les écarts - Animer des réunions de briefing et débriefing quotidiennes au début et à la fin de chaque service, des réunions d'équipe avec les assistants managers et les employés polyvalents - Dynamiser les ventes de son restaurant : opérations promotionnelles, publicité sur le lieu de vente, animations commerciales, ventes additionnelles, . - Suivre et analyser les différents indicateurs clés de performances et proposer des actions correctives - Piloter l'ensemble des recrutements et promotions internes en identifiant les potentiels - S'assurer de la meilleure qualité de produit et de service offerts aux clients - Garantir le niveau de qualité et de propreté du restaurant à tout moment - Garantir le respect des normes de sécurité et d'hygiène - Permettre la réalisation des objectifs quotidiens et en assurer le suivi - Réaliser mensuellement un contrôle des inventaires (produits, matériel, frais généraux, .) et assurer un contrôle aléatoire de ces inventaires sur le mois 15 MANAGER (3/3) Compétences - Saisir et contrôler les factures ; gérer les litiges avec les fournisseurs au besoin, établir la marge