Pour superviser nos 3 établissements de restauration gastronomique et bistronomique, nous recrutons un directeur de restaurant H/F. Vous travaillerez en collaboration avec la Direction, les équipes de salle et cuisine se composent de 40 personnes (Maître d'hôtel / chef de rang / commis de salle et barman). Vous êtes issu d'expérience professionnelles en étoilé ou en gastronomie. Vos principales missions : -Former les équipes - Coordonner le service en salle avec les actions du chef et de sa brigade. - Organiser et animer l'activité restauration en salle (réservation, plannings, gestion et encadrement du personnel,) - Vous serez assisté de 3 maîtres d'hôtel dans la gestion opérationnel des restaurants. - Vous serez en charge de la clôture des caisses et des ouvertures ou des fermetures de l'établissement. - Vous êtes à jour dans les réglementations hygiènes, affichages obligatoires, sécurité et accessibilité - Connaissance de l'anglais. Profil: Contrat saisonnier du 01/02/2025 au 30/10/2025, avec proposition de poste en CDI au terme de la saison Salaire 4500 € net logé seul Logement individuel Véhicule souhaitable