Sous la responsabilité du Chef de Projet R&D, vous participerez aux essais R&D, notamment en microbiologie, comprenant le lancement de fermentations à l'échelle laboratoire et pilote, ainsi que des analyses. Vos missions principales : Vous serez impliqué dans la conception, le suivi et l'optimisation des essais R&D, en assurant l'enregistrement des données, leur interprétation, et la rédaction de rapports de synthèse pour partager les résultats avec votre responsable hiérarchique. Vous pourrez également être impliqué dans des projets de recherche sur d'autres thématiques, comme la micro-oxygénation. Vous contribuerez au bon fonctionnement du laboratoire en gérant vos consommables et vos stocks, tout en préparant les échantillons ainsi que les milieux de culture. Votre rôle inclura également l'élimination des déchets issus des essais et la destruction du matériel contaminé. Vous veillerez à maintenir la propreté du laboratoire et du matériel, tout en respectant les règles de sécurité (port des tenues adaptées, connaissance des FDS des produits utilisés). Enfin, vous participerez activement aux initiatives d'amélioration continue des pratiques du laboratoire et des produits de l'entreprise. Des connaissances en analyse chimique (CPG, HPLC) et/ou en œnologie seraient un plus apprécié pour ce poste.