Offre n° 184RRTC
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

93 - L ILE ST DENIS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 02 décembre 2024

Le salarié sera amené à mettre en marche des équipements de cuisine préparer des ustensiles de cuisine, préparer un plan de travail , éplucher des légumes et des fruits, respecter la chaîne du froid, préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...), connaître les modes de conservation des produits alimentaires, mélanger des produits et ingrédients culinaires, respecter les fiches techniques de cuisine, savoir doser des ingrédients culinaires, cuire des viandes, poissons ou légumes, respecter les procédures de nettoyage et de désinfection des cuisines, utilisation de produits tranchants, de four et de plaques de cuisson.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1802.0 Euros à 1803.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Quotidiens Zone nationale

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement