Ecofac RETAIL, école des métiers du commerce et de la distribution, propose des formations du CAP au Bac +2 en alternance. Nous recherchons pour le compte d'une entreprise partenaire spécialisée dans le secteur de la boulangerie, un(e) responsable adjoint (F/H) dans le cadre d'une alternance de 18 mois à Rennes . Missions : - Techniques et procédures - Procédures d'encaissement : maîtrise des étapes d'enregistrement et de paiement. - Chaîne du froid : respect des normes de conservation des produits frais et surgelés. - Types de produits boulangers : connaissance des variétés et caractéristiques des produits de boulangerie. - Contrôle et entretien - Contrôle des produits périssables : vérifier l'état de conservation et les dates limites de consommation. - Entretien des équipements : nettoyer et maintenir en bon état les machines, installations et espaces de travail. - Nettoyage des espaces : assurer l'hygiène et la propreté des zones de vente et de stockage. - Mise en avant des produits - Présentation et valorisation des produits/services : mettre en avant les produits pour attirer les clients. - Organisation de l'espace de vente : aménager les rayons pour optimiser l'expérience client. - Disposer les produits : agencement et mise en rayon selon les règles de merchandising. - Gestion des commandes et du stock - Préparation des commandes : rassembler et conditionner les articles pour les clients. - Rangement des produits : respecter les dates de validité et les conditions de conservation. - Relation client - Accueil de la clientèle : recevoir les clients avec professionnalisme et courtoisie. - Proposer des produits/services adaptés : répondre aux attentes et besoins spécifiques des clients. - Conseil personnalisé : guider les clients selon leurs goûts et envies. - Organisation et gestion - Entretien de l'espace de vente : maintenir un lieu accueillant et agréable pour les clients. - Organisation des plannings : coordonner les horaires pour assurer la continuité du service. - Participation au recrutement : intervenir dans le processus de sélection et d'intégration de nouveaux collaborateurs. Profil recherché Vous êtes une personne autonome, motivée et dynamique ? Vous souhaitez accéder rapidement au monde du travail et développer de nouvelles compétences ? Obtenir un diplôme dans un secteur d'activité dynamique avec des évolutions de carrière intéressantes, te stimule ? Alors venez nous rencontrer pour que l'on construise ensemble votre projet ! Formation en alternance, aucun frais de formation n'est à votre charge.