FICHE DE POSTE RESPONSABLE EXPLOITATION LE PETIT CHARDON Emploi du temps composé de : - Planning 35H de service : Planning fixe + emploi du temps à temps variable en fonction des besoins du restaurant - Mission à temps variable évaluée à 4H par semaine : En fonction des besoins du restaurant être capable de : Manager des équipes : Gestion, direction et organisation des équipes de la salle. S'assurer de la bonne mise en application des process par les équipes (prise de réservation, placement des résas, caisse.). Recrutement : Assurer le recrutement du personnel selon les besoins (temps complet, temps partiel, extra..). Faire les DUE et contrats correspondants. Formation des personnes recrutées : Former les nouveaux entrants et suivi sur les premières semaines. S'assurer de la bonne transmissions des process et de la bonne intégration au sein de l'équipe. Gestion à 100% des planning de la salle uniquement : Gestion des demandes de congés et gestion à 100% des absences notamment de dernières minutes (venir à la place du salarié manquant si personne n'est disponible) et les salaires fins de mois Tenue du restaurant : S'assurer de la bonne tenue du restaurant et des process (hygiene, propreté, bonne tenue des salariés, retours clients, variateur lumière..) Gestion des réservations: Prendre le renvoi d'appel sur les jours de plannings, envoyer les textos de reconfirmation au Resa, gérer Zenchef et les demandes de réservation de groupe par mail Commandes : Assurer la commande Metro 1 fois par mois, commandes des éléments de la salle, bière et certains vins Participer à l'élaboration de la carte : Proposition d'idée, veille et proposition éventuel de fournisseurs, dégusté.. Qualités requises : Fiabilité / Confiance / Autonomie / Prise d'initiative / Réactivité / Esprit d'équipe / Sens des responsabilités