Le coresponsable de cuisine sera en charge de la gestion quotidienne de la cuisine du restaurant, en collaboration étroite avec une autre coresponsable. Le restaurant privilégie principalement l'approvisionnement local et bio, s'inscrivant ainsi dans un écosystème durable. Une attention particulière sera portée à la veille fournisseurs pour garantir la qualité et la provenance des produits. Missions : - Gestion de la cuisine : assurer le bon fonctionnement de la cuisine, de la préparation des plats à l'entretien des équipements. - Planification des menus : concevoir la carte et les menus. - Veille fournisseurs et gestion des approvisionnements : effectuer une veille fournisseurs en privilégiant des produits locaux et bio, passer les commandes, gérer les stocks et contrôler la qualité des produits reçus. - Service en salle : collaborer avec le personnel de salle pour assurer un service fluide et de qualité. - Respect des normes : veiller à l'application des normes HACCP et à la propreté de la cuisine. - Engagement social : participer activement à la démarche du Lieu-ressource l'Embarcadère et ses activités d'inclusions. - Encadrement technique : assurer la fonction d'encadrant technique en développant des compétences en gestion d'équipe et en accompagnement des personnes en contrat d'insertion le cas échéant. Compétences et qualités attendues : - Sens de l'organisation ; - Envie et capacité à travailler en équipe et à former des collaborateurs ; - Sensibilité aux valeurs sociales et solidaires, désir de contribuer à des initiatives d'inclusion ; - Capacité à s'adapter à un rythme de travail en roulement, disponible pour travailler en journée continue et assurer des services alternativement du soir et du matin ; - Veille fournisseurs : aptitude à rechercher et à évaluer des fournisseurs locaux et bio pour inscrire le restaurant dans un écosystème durable. Horaires : travail en horaires non fractionnés du mardi au samedi, le midi et le soir, avec un roulement entre les deux coresponsables pour les services du soir et du matin. Ce poste offre une opportunité unique pour un-e professionnel-le passionné-e par la cuisine et engagé-e dans des initiatives sociales, souhaitant s'impliquer dans un projet innovant et solidaire. Le bar-restaurant, ouvert du mardi midi au samedi soir, s'appuie sur un approvisionnement principalement local et bio. Des évènements sont fréquemment organisés avec les partenaires culturels et associatifs ou à l'initiative de l'équipe pour répondre aux souhaits des participants du lieu.