Offre n° 184XNNP
Second de cuisine de collectivité (H/F)

02 - FERE EN TARDENOIS - Localiser avec Mappy

Publié le 02 décembre 2024

Nous recherchons un second ou commis de cuisine de collectivité pour travailler au sein d'un EPHAD. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez en charge la préparation et production des repas. Vous Appliquez les règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ; Participer à l'élaboration des menus, Contrôler la qualité des préparations Dresser de façon qualitative les plats Entretenir le matériel de cuisine et les locaux Horaire de travail : vous travaillez en horaire de journée par roulement, vous serez amené à travailler les Week end et JF également par roulement.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre
horaires de travail par roulement

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1801.8 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents aide-soignant - Diplôme d'Etat d'aide soignant Cette formation est indispensable

Compétences

HACCPCette compétence est indispensable
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Fiches techniques de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Modes de cuisson des aliments
Préparer des plats culinaires
Préparer, assembler des plats simples
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de conservation des aliments

Permis

B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de réactivité
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Entreprise

RESIDENCE LES BEAUX ARTS

50 à 99 salariés

Située à Fère en Tardenois, entre Château-Thierry et Soissons, la Résidence emeis Les Beaux-Arts est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) de 105 lits. Mme Isabelle Coudert