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Second de cuisine de collectivité (H/F) 02 - FERE EN TARDENOIS
Offre n° 184XNNP
Second de cuisine de collectivité (H/F)
02 - FERE EN TARDENOIS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 07 février 2025
Nous recherchons un second ou commis de cuisine de collectivité pour travailler au sein d'un EPHAD. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez en charge la préparation et production des repas. Vous Appliquez les règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ; Participer à l'élaboration des menus, Contrôler la qualité des préparations Dresser de façon qualitative les plats Entretenir le matériel de cuisine et les locaux Horaire de travail : vous travaillez en horaire de journée par roulement, vous serez amené à travailler les Week end et JF également par roulement.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Autre
horaires de travail par roulement - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1801.8 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable
Compétences
- HACCPCette compétence est indispensable
- Chaîne du froid
- Conditionner des produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Fiches techniques de cuisine
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Modes de cuisson des aliments
- Préparer des plats culinaires
- Préparer, assembler des plats simples
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Techniques de conservation des aliments
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Employeur
RESIDENCE LES BEAUX ARTS
50 à 99 salariés
Située à Fère en Tardenois, entre Château-Thierry et Soissons, la Résidence emeis Les Beaux-Arts est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) de 105 lits. Mme Isabelle Coudert
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