Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participerez activement à la production culinaire et au bon déroulement du service : - Mise en place : Préparation des garnitures, découpe des viandes et poissons, réalisation des sauces et jus. - Envoi : Assurer le dressage des assiettes selon les standards de l'établissement (visuel soigné et précision). - Créativité : Respecter les fiches techniques tout en étant force de proposition sur le travail des produits frais. - Hygiène : Application stricte des normes HACCP et maintien de la propreté de votre poste de travail.- Formation : Diplômé(e) d'un CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine. - Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie (2 à 5 ans) sur un poste similaire ou en gastronomie. - Savoir-être : Vous êtes passionné(e), rigoureux(se) et possédez un fort esprit d'équipe. Votre capacité à gérer le "coup de feu" avec calme est essentielle. - Technicité : Maîtrise des cuissons précises et des dressages modernes.