Vous pilotez l'ensemble des équipements de la REP Pasteurisation afin de préparer le lait avant son transfert en fabrication pour y être transformé en fromage. Vous réalisez les opérations suivantes : -Surveiller les paramètres du process (température, acidité, etc.) -Effectuer le réglage des équipements et la correction des paramètres -Enregistrer des données (ex : les résultats physico-chimiques) -Réaliser les nettoyages (conduite d'installation de nettoyage ou manuel) L'activité requiert vigilance soutenue et réactivité à l'urgence (dérive des paramètres, incidents...). Elle implique la conduite de plusieurs installations à la fois, dans un environnement automatisé et manuel. Elle nécessite un strict respect des règles d'hygiène. Vous êtes autonome, mais savez également travailler en équipe. Vous êtes en relation avec les autres services de l'usine (laboratoire, maintenance, fabrication), ainsi qu'avec des partenaires extérieurs (chauffeurs). Rigueur, sens de l'organisation, réactivité, capacité d'analyse et polyvalence L'aisance avec l'outil informatique est indispensable. Horaires postés en 3*8. Le service est ouvert 365 jours par an, ce qui amène donc à travailler par rotation les samedis et les dimanches ainsi que les jours fériés.