Piloter la partie production maraichère (mise en œuvre, suivi et vente) et d'accompagner la montée en compétences des salariés en insertion en mettant en œuvre les supports d'activité favorisant ainsi les apprentissages techniques et personnels. Animer une équipe de salariés en insertion professionnelle grâce à des supports d'activités en maraichage. Accompagner individuellement chaque salarié en insertion sur sa mission Être responsable de la production à réaliser du prévisionnel de commandes, de la saisonnalité des productions, de l'entretien, de la commercialisation Entretenir des relations de proximité avec les différents partenaires : municipalités, entreprises, fournisseurs, en cas d'absence de l'encadrant. Intégrer une équipe pluridisciplinaire et participer aux temps de réunions hebdomadaires. Être le garant de la sécurité des salariés en insertion au sein de l'atelier, lors des déplacements. S'appuyer sur les situations de travail pour transmettre et faire acquérir aux personnes en contrat d'insertion au sein de l'atelier les comportements professionnels attendus dans une entreprise classique. Réaliser l'ensemble des activités professionnelle au regard d'un public adulte ou jeune de niveau de formation initiale différent. De formation initiale ou avec une expérience dans le maraichage, dans la vente, en agriculture, y compris en autodidacte ou par passion, , l'encadrant formateur s'appuie sur ses connaissances techniques pour encadrer les salariés dans les activités de production et les situations d'apprentissage.