Offre n° 185GTZY
La BRASSERIE 360 recherche son nouveau Chef! (H/F)

15 - ST MARTIN VALMEROUX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 décembre 2024

Vous avez envie de rejoindre une petite équipe soudée et travailler dans un cadre original et préservé? Rejoignez la Team 360! En plus de son activité de production de boissons, la Brasserie 360 dispose d'un espace dégustation/restauration/évènementiel moderne proposant un concept original de restauration de type Street-Food de qualité: cuisine maison, à base de produits frais et locaux. Notre activité restauration est essentiellement saisonnière (chaque vacances scolaires) mais notre établissement reste ouvert toute l'année, avec des horaires adaptés et des services traiteurs ponctuels dans le cadre des évènements professionnels qui sont organisés dans nos locaux. Votre temps de travail est annualisé et vous disposez de 3 jours de repos par semaine toute l'année (dimanche-lundi-mardi). Notre établissement ferme à 21h30 (dernière prise de commande 20h00), vous réalisez peu d'heures de nuit. (évènements ponctuels) Parfaitement autonome, vous travaillez seul(e) en cuisine sauf en haute saison où vous êtes secondé(e).

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2305.0 Euros sur 12.0 mois
Véhicule
Mobile

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent

Compétences

Aider à l'organisation d'événements spéciauxCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Développer des techniques de restauration innovantes
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs