Dans le cadre d'une ouverture, nous recherchons un pâtissier H/F au sein d'un établissement militaire ouvert 7/7 (petit déjeuner, déjeuner et diner) et réalisant 1000 couverts par jour en semaine et 100 couverts par jour le weekend. Rattaché(e) au Chef de cuisine principal, vous travaillerez au sein d'une équipe de 25 personnes. Vos missions : - Concocter des desserts à partir de produits frais, de saison et de qualités en grande quantité - Planifier la production pour les deux services - Coordination de la production avec les chefs de cuisine - Encadrer les employés de restauration qui participeront à la production des desserts - Soigner la présentation pour attiser la gourmandises des convives - Assurer des animations pâtisserie ou tenir un stand chaud pendant le service une fois par semaine - Contrôle de la qualité et application des normes d'hygiène - Date de prise de poste : 31 janvier 2025 - Amplitudes horaires : 7H00-14H45 du lundi au vendredi. Une présence exceptionnelle le week-end peut être demandée pour des prestations particulières Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme et une expérience significative en pâtisserie. Vous avez des compétences solides en pâtisserie et la réalisation de desserts Vous aimez le travail en équipe Vous savez vous adapter et êtes capable de travailler dans un environnement de production à grande échelle Vous avez connaissance des normes HACCP Vous êtes organisé€ et rigoureux(se) Vous êtes passionné(e) de pâtisserie et savez preuve d'initiative et d'innovation