Vos missions principales En tant que sous-directeur/trice, vous serez le soutien essentiel du directeur et aurez pour responsabilités : Assurer la continuité des opérations en l'absence du directeur. Piloter l'équipe de salle pour garantir un service fluide et performant. Superviser les opérations quotidiennes pour assurer une qualité irréprochable des prestations et une expérience client optimale. Gérer les plannings, les commandes et les stocks tout en optimisant les coûts. Encadrer et motiver les équipes pour atteindre les objectifs commerciaux et maintenir un climat de travail harmonieux. Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité. Profil recherché Expérience confirmée dans la gestion d'une brasserie à fort volume d'activité. Excellentes compétences en organisation, communication et leadership. Dynamisme, rigueur et capacité à gérer les priorités dans un environnement rythmé. Connaissance de la cuisine corse et/ou de la restauration traditionnelle, un atout apprécié. Conditions proposées Contrat : CDI, temps plein, statut cadre Rémunération : Salaire motivant, évolutif selon expérience. Avantages : Possibilité d'hébergement Intégration dans un groupe offrant des perspectives d'évolution. Horaires : Flexibles, selon les besoins opérationnels.