*** Saison hiver 2024/2025 *** Possibilité de logement contre participation financière. Poste à pourvoir dès que possible jusqu'au 30/04/2025. En tant que Chef de Cuisine (H/F), vous veillerez à la qualité de la cuisine en garantissant la qualité de service du restaurant. Pour vous assister, vous aurez à manager l'équipe restauration (2 personnes) ainsi qu'assurer la coordination avec l'équipe en salle. Vos principales missions : ** Gestion opérationnelle de la cuisine : -Vous prévoirez une formule du midi (entrée, plat, dessert) du lundi au vendredi ainsi qu'une carte de plats, burgers, salade et tapas (pour le service du soir). -Vous veillerez à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité (procédures HACCP, chambres froides toujours fermés, matériel toujours lavé et prêt à l'usage). -Vous assurerez une parfaite collaboration avec la salle. ** Gestion administrative de la cuisine : -Vous respecterez et ferez appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de production, de coût des matières et autres charges dans les limites du budget, tout en préservant l'excellente qualité des mets. -Vous assurerez un suivi de la consommation et réaliserez les commandes d'ingrédients suivant le niveau des stocks pour limiter le gaspillage. -Vous aurez la charge du contrôle des livraisons. ** Management de l'équipe restauration : -Vous établirez quotidiennement les plannings de travail des équipes en veillant à répartir au mieux la charge de travail des équipes. -Vous fixerez des objectifs et grilles d'évaluation pour chacun de vos collaborateurs et vous superviserez différentes tâches tels que le remplissage de feuilles de congés Les missions exposées ne sont pas limitatives et sont susceptibles d'être complétées en fonction des besoins du restaurant. Profil recherché : -Vous bénéficiez d'une première expérience en tant que chef(fe) de cuisine en bistronomie ou restauration traditionnelle ou sous-chef avec une volonté de grimper d'un échelon. -Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre sens de l'organisation, votre créativité, ainsi que votre excellent relationnel et sens du service. -Vous êtes passionné(e) de cuisine traditionnelle et croyez aux vertus et bénéfices de la cuisine et du partage.