Mission : Seconder la directrice de l'unité de gestion (DUG) restauration dans sa mission de gestion administrative, financière, matérielle et de management de l'équipe. Assurer la direction du site en l'absence du DUG. Activités principales : - Assurer une présence opérationnelle sur sites et un rôle de conseil en matière de gestion et de restauration, auprès du DUG ; - Participer à l'encadrement des agents ; - Assurer la gestion en matière de ressources humaines (carrières des personnels, absentéisme, médecine du travail, contrats de travail, états de salaires, plannings des personnels, etc.); - Participer au suivi des dépenses de masse salariale (budgets CDD, AH, Intérim) ; - Traiter et/ ou contrôler le traitement des factures et le suivi budgétaire du secteur ; - Participer à la mise œuvre de la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité ; - Participer à la gestion logistique des bâtiments et des équipements ; - Assurer les encaissements au restaurant tous les midis ; - Apporter une assistance en caisse en cas de dysfonctionnement ; - Assurer une bonne communication et gérer les problématiques de premier niveau relatives à l'utilisation de la monétique Izly. - Seconder le DUG dans sa mission de Responsable sécurité : veille à la réalisation des visites médicales, suivi des contrôles techniques obligatoires, levée des observations, tenue du tableau de bord SST (onglets CTO et PAP), organisation des exercices d'évacuation, évaluation des risques professionnelles par le biais du Document Unique. - Suivi des prestations de type traiteur : devis, commandes, organisation de la prestation, facturation - Contrôle et corrige éventuellement le résultat du travail assumé par la société de nettoyage au restaurant Savoir-faire : Maîtrise des règles liées à l'accueil des clients, des techniques de vente et des règles marketing en restauration Connaissances règlementaires en matière de ressources humaines ; Connaissances techniques et règlementaires de la comptabilité publique ; Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective ; Bonne connaissance des métiers de la restauration collective ; Maîtrise de l'outil bureautique et logiciels « métier » à acquérir, Aptitude à l'encadrement et à l'animation d'équipe ; Aptitude au dialogue, à la communication et à la négociation ; Devoir de réserve et de discrétion ; Savoir-être : Aptitude à exercer des responsabilités ; Capacité à distinguer et gérer les priorités ; Dynamisme et réactivité ; Sens de l'organisation ; Aisance relationnelle ; Capacité à rendre compte ; Autonomie et disponibilité ; Bonne expression écrite et orale.