Dans le cadre d'un renouvellement de poste, DISTILLERIE DE LA TOUR recrute pour activité vins, au chail à Pons : un(e) Chef de cave (H/F) ** Poste et missions : Rattaché(e) à la Direction Vins, vous prendrez en charge en autonomie les missions suivantes : - Vinification (Moûts et vendanges) : Réceptionner les moûts et la vendange, prélever des échantillons pour analyse, assurer le suivi et le contrôle des fermentations, assurer l'enregistrement des entrées mouts, vendanges / vins, enregistrer les mouvements de la cave ainsi que le suivi des produits œnologiques - Elevage et traitement des vins : Soutirage, pompage, collage et traitements, centrifugation, assemblage, réfrigération et filtration sur terre - Préparer et entretenir le matériel de cave et des locaux, solliciter l'intervention du service maintenance si nécessaire - Dépoter et charger les citernes de transports - Transmettre à la Régie les informations nécessaires à l'établissement des documents douaniers - Etablir et rédiger les documents journaliers permettant la traçabilité des opérations - Etablir et renseigner un état de stocks vins et produits œnologiques - Assurer le prélèvement du Syndicat « Vins de Pays » - Être garant d'une production de qualité et du respect des consignes de sécurité - Manager l'équipe de saisonniers pendant les vendanges **Profil : Issu(e) d'une formation BTS Viti-œnologie, vous justifiez d'une expérience de 2 à 5 ans sur le même type de poste. Vous disposez de très bonnes connaissances dans le domaine du vin. Rigoureux, méthodique et soigneux, votre êtes reconnu pour vos qualités d'organisation. Vous êtes une personne autonome, dynamique et réactive et savez prendre des initiatives. Vous disposez d'une bonne condition physique pour manipuler des charges et travailler en environnement extérieur. Vertige, claustrophobie, allergie au souffre s'abstenir. Contrat : CDI , 37h/semaine avec RTT Rémunération : 33-35 KE sur 13 mois selon profil + Chèques déjeuner. Si vous cherchez à évoluer dans un environnement stimulant et collaboratif..............., postulez dès maintenant afin de rejoindre une équipe dynamique et passionnée.