L'ENILV recrute un(e) Moniteur(trice) Polyvalente en Laiterie à temps plein pour son Atelier Technologique de transformation laitière (débutant(e) accepté(e) avec une montée en compétence). Les Ateliers Technologiques de l'ENILV regroupent 4 activités : 1 activité de transformation laitière (beurre, fromages, yaourts),1 activité de transformation des viandes (Découpe, charcuterie et salaison), 1 activité d'analyses physico-chimique et microbiologique spécialisée dans les analyses d'ordre sanitaire et 1 activité de vente directe. Ces ateliers constituent la ressource principale de transmission des savoir-faire technologiques et professionnels des diverses formations dispensées par l'ENILV (encadrement d'étudiants, d'apprentis ou de professionnels). L'activité de formation en transformation laitière représente une ressource importante : près de 750 T de beurre, 70 à 80 T de fromages au lait cru sous signe de qualité (AOP et IGP) et débute une activité de transformation de produits frais (Yaourt, Skyr, crèmes desserts.). L'ENILV, est intégré au réseau des ENIL offrant aux apprenants et aux personnels un réseau professionnel fort, dynamique et développé. DESCRIPTIF DU POSTE En collaboration avec l'équipe de Moniteurs/Monitrices, des formateurs en technologie laitière et fromagère et du responsable de pôle, vous interviendrez sur : L'Encadrement technique des salariés du Chantier d'Insertion et l'encadrement pédagogique des apprenants (accueil, organisation-planification des tâches, évaluation, accompagnement individuel). Les productions de beurre, fromages et produits frais (conduite du processus de fabrication, fermentation, suivi du plan de contrôle, nettoyage) Gestion de la traçabilité: enregistrements, contrôle, planification, suivi des fabrications et stocks Respect des normes d'hygiène et sécurité Assurer le suivi et la mise en œuvre des procédures qualité En collaboration avec les coordonnateurs des formations, mettre en œuvre les apprentissages répondants aux objectifs pédagogiques des séquences identifiées en Atelier Technologiques. L'activité de monitorat proposée est variée, En fonction de vos compétences initiales ou acquises vous pourrez être mobilisé sur les activités connexes telles que des actions de formations en face à face et/ou la participation ou à la conduite d'études expérimentales ou de travaux de Recherche et de Développement. A terme, la responsabilité d'une ligne de production est une opportunité à saisir. ELEMENTS DU CONTRAT : Localisation : l'activité est basée La Roche sur Foron (74) sur le site de l'ENILV, et au sein des entreprises agroalimentaires, laitières/fromagères régionales Prise de poste : Février / Mars 2025 Congés : 5 semaines + jours fériés