Vos missions : Suivi et gestion de la traçabilité des matières premières et produits finis. Enregistrement des informations relatives aux lots de production (date de fabrication, numéro de lot, ingrédients, etc.) Mise à jour des systèmes de gestion de la traçabilité en temps réel. Contrôle de la conformité des documents liés à la traçabilité et à la sécurité alimentaire. Identification des produits et gestion des étiquettes (lot, DLC, etc.) Collaboration avec les équipes de production pour garantir la conformité des process et des produits. Rédaction de rapports de traçabilité et gestion des demandes de traçabilité en cas de contrôle ou de rappel produit.