Offre n° 185TFXP
Pâtissier-chocolatier / Pâtissière-chocolatière (H/F)

Actualisé le 23 décembre 2024

Pour notre pâtisserie-chocolaterie artisanale nous recherchons un pâtissier chocolatier pour le début de l'année. Vous aurez pour tâche : - Montage des entremets et réalisation des différentes crèmes et mousses ainsi que des biscuits - Tourage de la pâte feuilletée et de la viennoiserie, fonçage des fonds de tartes - Décoration et mise en avant des gâteaux - Préparation des goûters et gâteaux de voyage Vos responsabilités seront les suivantes: - Assurer la qualité des produits finis en respectant les recettes et les techniques de pâtisserie - Collaborer avec l'équipe pour répondre aux demandes des clients et garantir leur satisfaction - Maintenir un environnement de travail propre et respecter les normes d'hygiène alimentaire - Contribuer à l'innovation en proposant de nouvelles créations sucrées Vous possédez un CAP pâtisserie et vous avez idéalement une première expérience en pâtisserie-chocolaterie. Un intérêt pour le chocolat serait un atout Nous sommes une équipe jeune et dynamique avec une passion pour notre métier. Les horaires sont du mardi au vendredi de 6h à 13h et le samedi de 5h à 12h avec travail un dimanche sur 2. Heures de nuit et du dimanche majorée

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : en fonction de l'expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Calcul de quantité
Caractéristiques des farines levure, additifs
Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Confectionner des chocolats
Confectionner des pâtisseries
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Définir des besoins en approvisionnement
Gestion de l'inventaire
Planifier les opérations de production selon les commandes
Préparer ou réchauffer des plats traiteur
Préparer une pâte de pâtisserie
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de congélation des aliments
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation de machines de conditionnement
Utilisation de matériel de nettoyage
Utilisation de pétrin mécanique
Utilisation de trempeuse (chocolat)