Nous recherchons un cuisinier pour préparations des plats Vietnamiens, connaissance de toutes les épices et qui sachent les maitriser. Ils devront préparer toutes les bases de sauces pour la confection des plats Vietnamiens (Soupe Phô, farcie Nem, Bun cha Hanoi....) et qu'ils sachent débiter et préparer toutes les viandes cuisinées dans notre établissement. Ils devront savoir faire les préparations des marinades pour toutes les entrées à griller et savoir faire les pâtisseries Vietnamien. Ils devront confectionner les ingrédients pour faire les différents Nems. Savoir diriger l'équipe de commis et de plongeurs. Savoir maitriser toutes les règles d'hygiène afférant à la restauration et les faire appliquer. Savoir gérer ses stocks et ses commandes. Personnes ayant le sens de la discipline, ayant une grande motivation pour cette cuisine Vietnamiens, pouvant s'adapter à la demande des clients.