Offre n° 185XSXY
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 27 décembre 2024

Restaurant de village (capacité de 30 couverts évolutif en fonction sur certaine journée), recherche un cuisinier (H/F) capable de proposer une carte à la semaine et de gérer les stocks. des täches annexes pourront être demandées en fonction de l'activité (plonge, préparation des commande..) Vous serez en autonomie dans la cuisine mais vous devrez respecter les demandes du gérant en terme de propositions. L'établissement est nouveau, il demande une adaptabilité et il est en pleine évolution. Il vous faudra une bonne disponibilité. Ambiance très familiale, proche école. Menu ouvrier disponible.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2400.00 Euros à 2640.00 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Innover dans la présentation des plats et des menus
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Procédures de cuisson sous vide
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons