Le village de vacances GUEBRIANT recrute un ou une responsable de restauration. Les principales missions : *Sous l'autorité de la direction du Village Vacances, le responsable de restauration coordonne et supervise toutes les équipes du secteur restauration. *Il/elle organise le bon fonctionnement du secteur. *Il/elle est garant(e) de la prestation dans les limites de la prime votée et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire obligatoires en vigueur (HACCP). Les différentes tâches: *Management et animation des équipes : En lien étroit avec le chef de service et le chef de cuisine, il conçoit, organise, et met en place l'activité restauration du Village vacances. Il définit et gère les moyens matériels, financiers, organise le travail de l'équipe et anime les réunions de son secteur. Il prend des initiatives et propose des outils adaptés pour améliorer le travail des équipes au quotidien et suivre l'activité. Il conçoit en lien avec le chef de cuisine des menus et des animations en restauration. Il participe aux entretiens d'embauche pour la composition des équipes. Il encadre et anime une équipe de 28 agents environ et évalue leurs besoins en formation. Il veille au respect des normes de sécurité des personnes et des biens au sein des restaurants. *Hygiène et sécurité et production : Il veille à l'application des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité ainsi que la réglementation en rapport avec la distribution et la consommation de produits alimentaires et boissons. Il assure le contrôle de la production culinaire et de la distribution des aliments et des boissons. *Gestion budgétaire : Il participe à l'élaboration, au suivi et au contrôle du budget et coûts de fonctionnement de son secteur. Il prépare le budget et la programmation prévisionnelle des besoins en restauration dans le Village vacances. Il élabore en lien avec sa hiérarchie et le chef de cuisine: les cahiers des charges des marchés de denrées et de fournitures. Il est le garant de la qualité des prestations en restauration au sein du Village vacances. *Gestion administrative et partenariat : Il assure la promotion et met en œuvre la politique du Conseil Départemental en matière de vacances auprès des usagers, du personnel et des partenaires. Il comprendre les enjeux de son activité au sein du village Vacances et est force de proposition. Il communique et rend compte de son activité à sa hiérarchie. *Accueil du public : Il veille à la qualité de l'accueil et du service réservés aux convives du restaurant. Il développe une relation de confiance avec les usagers, les fournisseurs et les différents partenaires Le poste: Contrat sur 39 heures hebdomadaires, 2 repos hebdomadaires. Contrat hiver pouvant se poursuivre sur les saisons suivantes si accord mutuel.