RESPONSABILITÉS : Nous vous proposons d'intégrer le service pâtisserie du Pavillon Ledoyen, maison la plus étoilée du monde, en qualité d' Apprenti pâtisserie (h/f), à compter de septembre 2026. Missions principales : Préparations pâtisseries : • Réaliser les préparations préliminaires et contribuer à la confection des desserts ; • Assurer la mise en place sous la directive d'un commis et du/de la chef(fe) de partie ; • Assister le/la chef(fe) de partie dans la réalisation des mets ; • Respecter strictement les fiches techniques et les procédures de travail ; • Contribuer à la bonne gestion des matières premières en limitant les pertes et en optimisant leur utilisation. Dressage et envoi : • Assister dans le dressage des desserts à l'assiette selon les standards des restaurants du Pavillon Ledoyen ; • Intégrer les exigences de précision, de timing et de coordination. Entretien et organisation : • Participer au nettoyage et au rangement du matériel et des équipements ; • Respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ; • Appliquer les protocoles internes et contribuer à un environnement de travail structuré. Apprentissage technique : • Observer, comprendre et mettre en pratique les techniques enseignées par la brigade ; • Faire preuve de curiosité et d'engagement dans l'apprentissage quotidien. PROFIL RECHERCHÉ : • Appétence pour la gastronomie et envie d'apprendre dans un environnement exigeant ; • Première expérience en pâtisserie appréciée ; • Rigueur et sens du détail ; • Esprit d'équipe ; • Excellente capacité d'organisation et bonne réactivité. Avantages : • Deux jours de repos consécutifs ; • Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ; • Une opportunité d'embauche à l'issue de votre apprentissage ; • Une excellente couverture sociale ; • Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ; • Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année au bout de 6 mois d'ancienneté, ainsi qu'un repas du personnel ; • Des temps forts tout au long de l'année (exemple : Saint-Valentin) ; • Une réduction de -10% sur vos additions au restaurant Izakaya Dassai by Alléno ; • Une réduction de -30% dans les boutiques de chocolats Yannick Alléno - Chocolat gastronomique ; • Une coach d'entreprise ; • Un ostéopathe une fois par trimestre en entreprise. Rémunération : Déterminée en fonction des dispositions légales en vigueur.