Description du poste : Vous participerez aux missions suivantes : -Découpe du poisson blanc -petites ou grosses espèces -filets, portions . -Utilisation des divers outils manuels ou électriques pour la découpe, le pelage, le tranchage, l'écaillage -Réalisation des premières transformations : étêtage, éviscération, écaillage, tranchage, découpe, écorchage, ébarbage, pelage, désarêtage . -Apprécier la fraîcheur du produit : tactile, visuelle, olfactive. -Contrôle et entretien des outils de travail (atelier, équipements.) -Nettoyage et désinfection du poste de travail Description du profil : Vous êtes motivé et courageux afin de travailler en station debout, dans le froid et l'humidité et avec une cadence soutenue. Vous acceptez de travailler sur des horaires postés (matin et après-midi) Vous devez travailler dans le respect des règles d'hygiène. Vos qualités : Rapidité d'action et organisation, réactivité et adaptabilité.