Sous la responsabilité du Responsable de production et en collaboration avec tous les services de la distillerie, L'opérateur(trice) de cuverie de fermentation aura pour missions o En campagne : - L'opérations de remplissage des cuves de fermentation, coupage, soutirage, vidange. - Ajout de compléments de fermentation (levures, sel, acide, antimousse). - Nettoyage des fonds de cuve - Prises d'échantillons aux différentes étapes de fermentation. - Réalisation des opérations de nettoyage des lignes de jus, coupage, soutirage par rinçage, passage de vapeur ou de soude. o Hors campagne : - Nettoyage des cuves de fermentation. o Ses compétence en QHSE lui permettront de : - Réalise ses missions dans le respect des consignes en vigueur sur le site (conditions d'hygiène, de sécurité, conditions de travail, politique environnementale) - Se réfère aux consignes d'exploitation du poste, au règlement intérieur, à l'affichage quant au tri, etc. - Fait respecter ces consignes dans le périmètre de sa zone de travail. o Autres tâches : - Peut être amené à participer à différentes tâches sur le site (manutention, opérations de nettoyage.)