Offre n° 186DPGZ
Boulanger / Boulangère (H/F)

Actualisé le 21 janvier 2025

Au sein d'une boulangerie artisanale en centre ville du Havre, vous intégrez une équipe de 3 boulangers. Vous serez en charge de la fabrication de pains traditionnels et spéciaux dans le respect de la politique de la boulangerie selon vos fiches techniques. Vous serez en charge de la cuisson des viennoiseries et autres produits sucrés. Vous pourrez proposer vos recettes. Vous entretenez votre espace de travail entre chaque fournée. Vous veillez à ce que les vitrines soient toujours fournies. Vous vérifiez la qualité des produits finis et respectez le principe de fabrication "au fur et à mesure". Vous participez à la gestion des stocks et des commandes. Vous participez ponctuellement à la fabrication de produits salés (snacking). - heures travaillées le dimanche +20% - heures de nuits payées +25%

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Selon profil convention artisan

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Caractéristiques des farines levure, additifs
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Défourner des pains et viennoiseries
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
Régler les paramètres des machines de cuisson