Offre n° 186FDVX
Directeur de restauration (H/F)

66 - ARGELES SUR MER - Localiser avec Mappy

Publié le 06 janvier 2025

1. Gestion de l'équipe (10 personnes) - Formation : Former et accompagner les équipes (serveurs, chefs de rang, barmans, etc.). - Encadrement : Superviser le travail de l'équipe en salle et s'assurer de son efficacité. - Planning : Établir les plannings et gérer les absences ou remplacements. - Motivation : Maintenir un bon climat de travail et motiver les équipes pour garantir un service de qualité. 2. Gestion opérationnelle - Accueil des clients : S'assurer que les clients sont bien accueillis et installés. - Supervision du service : Veiller au bon déroulement du service, à la rapidité et à la qualité des prestations. - Relation avec la cuisine : Assurer une communication fluide avec la cuisine pour coordonner les commandes et les services. 3. Qualité et satisfaction client - Garantir la satisfaction : S'assurer que les clients sont satisfaits et intervenir en cas de problème. - Gérer les réclamations : Résoudre les litiges ou plaintes rapidement et efficacement. - Application des standards : Veiller au respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité. 4. Organisation et optimisation - Mise en place : Superviser la mise en place de la salle avant chaque service (tables, décoration, propreté). - Gestion des événements : Coordonner les banquets, soirées ou autres événements spéciaux. - Amélioration continue : Proposer des idées pour améliorer le service, optimiser les flux et fidéliser les clients. 5. Respect des normes - Hygiène et sécurité : S'assurer que les réglementations en matière d'hygiène et de sécurité sont strictement respectées. - Règlement intérieur : Veiller à l'application du règlement intérieur des salariés Qualités nécessaires : - Leadership, diplomatie, excellente présentation, gestion du stress, organisation et polyvalence. Un bon directeur de salle sait allier sens du service et rigueur dans la gestion quotidienne.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Travail le week-end

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3200.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac+2 ou équivalents hôtellerie restauration

Compétences

Assurer le respect des normes de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer une formation continue pour le personnelCette compétence est indispensable
Connaissance des vins et accordsCette compétence est indispensable
Contrôle de la qualité des alimentsCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisationCette compétence est indispensable
Encourager le travail d'équipe pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Formation du personnel en restaurationCette compétence est indispensable
Former le personnel aux normes de service et de qualitéCette compétence est indispensable
Gestion de la satisfaction clientCette compétence est indispensable
Gestion des plaintes clientsCette compétence est indispensable
Gestion des équipes en restaurationCette compétence est indispensable
Gérer les plaintes de manière professionnelleCette compétence est indispensable
Mettre en place une politique de gestion des stocksCette compétence est indispensable
Normes de sécurité des espaces et des établissements recevant du publicCette compétence est indispensable
Superviser la gestion des stocksCette compétence est indispensable
Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restaurationCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de présentation des platsCette compétence est indispensable
Techniques du service en salleCette compétence est indispensable
Utilisation de logiciels de réservationCette compétence est indispensable
Élaborer une stratégie commercialeCette compétence est indispensable