L'IME la Roseraie recherche pour son accueil de jour, un agent de production culinaire. L'agent de restauration participe à la commande, à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des usagers et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration, dans le respect constant des règles d'hygiène. - Planifier les repas en lien avec le marché public et en veillant au respect des règles diététiques - Gérer les commandes d'approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage et dans le respect du budget dédié - Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires - Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base.) - Réaliser les échantillonnages à la fin de chaque repas - Relever les températures (réfrigérateurs, livraisons, plats, etc.) - Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire - Appliquer les procédures de la démarche qualité - Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison - Assurer la mise en place et le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Appliquer les consignes des projets d'accueil individualisés - Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels - Contrôle de la qualité des produits - Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions) - Dressage des préparations culinaires - Privilégier le travail avec les denrées alimentaires fraiches - Participer aux commissions menus - Assurer le suivi de jeunes en stages interne afin de leur faire découvrir le métier 100% 27 CA, 19 RTT & 4 CD par semestre Horaires de journée du lundi au vendredi ( de 6h30 à 15h30) 10 samedis travaillés dans l'année Expérience en restauration collective et si possible en ESMS