Offre n° 186GTJB
Second de cuisine (H/F)

06 - VILLEFRANCHE SUR MER - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 janvier 2025

Le Second assistera le Chef dans ses missions. Véritable bras droit, il devra être capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci.Il sera en charge de la mise en place du poste chaud et de l'envoi des mets avec tout son équipe. Travail en longue et en coupure REPOS 2 JOURS CONSECUTIFS Mutuelle 100% prise en charge par l'employeur.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H Autre

Salaire

Salaire brut : 2500€ net mensuel

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Permis

A - Moto
B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Faire preuve de leadership
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Entreprise

Le Cosmo

3 à 5 salariés

Site internet: http://www.restaurant-lecosmo.fr

Le restaurant LE COSMO est situé sur la place Amélie Pollonais face à la rade de Villefranche sur mer. Il est doté d'une grande terrasse. Nous y proposons un coin longe avec des tapas, des grillades, des plats de poissons frais, des grandes salades, des pâtes des pizza Notre cuisine est confectionnée à base de produits frais.Tous les jours de nouvelles suggestions sont mises à l'ardoise. Nous sommes ouverts 7/7 , non stop .