Restaurant spécialisé dans la cuisine japonaise et d'Asie du Sud-Est cherche pour compléter son équipe un Sushiman/ commis de cuisine. Mission principale: Élaboration des plats Sushi Préparation et suivre les recettes et les dressage selon les instructions du chef de cuisine Contrôle et suivi les stocks Mettre en place les service et Approvisionnement les mis en place pendant le service. Respecter et appliquer les règles en matière HACCP Élaborer les plats au wok en cas besoin. Entretenir et maintenir espace de travail (cuisine) selon les règles de HACCP. Competence du poste: Cuire des viandes, poissons ou légumes - indispensable Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - indispensable Préparer les viandes et les poissons - indispensable Éplucher des légumes et des fruits - indispensable Expérience en restauration asiatique requise - indispensable Contrôler l'état des stocks Dresser des plats pour le service Définir des besoins en approvisionnement Expliquer et faire respecter les règles et procédures Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison. Qualité(s) professionnelle(s) Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités Travailler en équipe