L'ESAT de la Haute Lèbre accueille 61 adultes en situation de handicap présentant une déficience intellectuelle ou des troubles psychiques travaillant en exploitation agricole s'occupant d'un élevage caprin de 160 chèvres, de la production fromagère (500 l de lait transformé par jour) et de la culture. Sous l'autorité du chef de service de l'ESAT à qui vous rendrez compte de vos activités, vous encadrez l'équipe de travailleurs handicapés au sein de l'atelier fromagerie afin de leur prodiguer un accompagnement social et technique tout en organisant le fonctionnement de l'équipe. Votre mission sera de mettre les travailleurs en situation d'apprentissage et d'activité de production à des fins de développement des compétences et d'intégration socioprofessionnelle, en conciliant les particularités des publics accueillis et les contraintes économiques. A ce titre, vos missions seront notamment les suivantes : - Aider les travailleurs dans la réalisation de leur projet d'accueil et d'accompagnement individuel, - Participer quotidiennement à l'accompagnement des travailleurs afin de leur apporter le soutien individualisé nécessaire conformément à leur projet personnalisé dont vous pourrez être le référent ou le co-référent - Proposer et animer des actions de soutien durant les temps de présence des travailleurs ou en inclusion dans le milieu ordinaire, - Apporter l'enseignement technique nécessaire aux travailleurs, - Mettre en œuvre les activités de l'atelier fromagerie, - Etre responsable de la production à réaliser, de ses délais et de son contrôle - Etre garant des délais de livraison et de la qualité du travail effectué, - Etre responsable de l'application des consignes de sécurité et d'hygiène sur l'atelier - Favoriser le lien avec les familles et tuteurs dans l'intérêt des personnes concernées Des interventions ponctuelles seront possibles sur d'autres établissements du pôle ou de l'association