Le poste : L'agent exerce ses fonctions au restaurant universitaire (RU) le Marais situé avenue de Wellingborough (Niort) au sein du campus dans le cadre d'une équipe de 8 agents sous la responsabilité du chef cuisinier. Le nombre de repas journalier sur l'année universitaire s'élève en moyenne à 500 convives (étudiants, personnels de l'université et hôtes ponctuels). L'aide de cuisine a pour activités principales : - Préparer les produits, la confection des repas, leur conditionnement, - Assurer le service de distribution des repas aux convives, - Entretenir les matériels et locaux de préparation et distribution, - Appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur, - Veiller à l'application des mesures d'économie d'énergie, - Participer à l'écoute des étudiants et à la qualité de leur accueil. Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'aide de cuisine peut être appelé à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service de restauration. Les compétences exigées : - Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur, - Connaissance des techniques et règles de conservation, reconditionnement et d'assemblage, - Connaissance des techniques de présentation, - Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective, - Connaissance des produits de nettoyage, - Connaissance du dispositif d'économie d'énergie. Les qualités requises : - Notions culinaires - Techniques de restauration - Sens de l'initiative et de l'anticipation - Organisation et rigueur - Adaptabilité, réactivité, dynamisme - Sens du travail en équipe - Respect de la hiérarchie - Savoir rendre compte Les conditions particulières d'exercice : - Contraintes du calendrier universitaire et d'horaires en fonction des nécessités du service.