Notre établissement travaille en mode buffet. Expérience pratique de la préparation de menus et de la commande d'ingrédients en mode buffet indispensable Diriger le personnel de cuisine et coordonner les commandes d'ingrédients Superviser la préparation et la cuisson des aliments Vérifier la présentation et la température des plats Définir la taille des portions Établir les plannings du personnel de cuisine Former le personnel de cuisine à la préparation des aliments et aux techniques de service Stocker les produits alimentaires conformément aux pratiques de sécurité Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité dans la cuisine Connaissance des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité en cuisine Excellent sens de l'organisation Capacité de gestion des conflits Capacité à diriger une équipe dans un environnement rapide