Les missions principales : - Gérer l'organisation du service - Manager l'équipe en collaboration avec l'assistant de direction et le directeur du restaurant - Gérer les relations internes entre salle, cuisine, économat et autres en collaboration avec le l'assistant de direction et le directeur du restaurant - Prise de commandes et encaissement - Support pour l'équipe de salle entière - Réquisition hebdomadaire des produits d'entretien et des outils de service - Jouer un rôle actif dans la formation des équipes - S'assurer de la satisfaction des clients - Savoir passer les émotions - Savoir être le chef d'orchestre Tâches annexes : - Effectuer l'inventaire et suivi de la casse - Gérer les stocks - Répondre aux mails - Planification des horaires - Gérer la caisse - Réalisation de compte rendu à la direction - Réaliser des supports pour la formation de l'équipe (carte, livret d'accueil...)