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Responsable de production en restauration collective (H/F) 38 - REVEL
Offre n° 186QLPM
Responsable de production en restauration collective (H/F)
38 - REVEL - Localiser avec Mappy
Actualisé le 16 janvier 2025
Le service de restauration scolaire de la commune de Revel accueille quotidiennement 130 enfants âgés de 3 à 11 ans sur la pause méridienne et une soixantaine d'enfants sur le temps de garderie post-scolaire. La commune a engagé depuis 4 ans une évolution vers une restauration responsable et durable : qualité des repas servis (approvisionnement en produits locaux, de saison et bio, labellisation Ecocert en cuisine), santé des enfants (cuisine maison à partir de produits peu ou pas transformés), éducation au goût, bien-être de l'équipe en place. Elle souhaite poursuivre et développer cette tendance, tout en maîtrisant ses coûts. Le recrutement en cours fait suite à un départ en retraite de la cuisinière en place. Le poste est à pourvoir à la rentrée de septembre, le lundi 1er septembre 2025. Quelques heures de présence, à déterminer ensemble, seront à prévoir la semaine précédente afin d'anticiper la rentrée. Missions principales Ce poste de responsable en restauration scolaire a pour mission principale d'assurer la production des repas de la cantine et des goûters de la garderie post-scolaire pour les enfants des écoles maternelle et élémentaire de Revel. Cette mission comprend plus largement l'élaboration des menus, la construction d'un plan alimentaire, la gestion des approvisionnements, la garantie de l'entretien et de l'hygiène des locaux et matériels dédiés à la production des repas. Mission complémentaire possible permettant de passer le poste à temps plein : Assurer la production de repas pour le Centre de loisirs du Grésivaudan 7 semaines par an en période de vacances scolaires (15 jours aux vacances de Toussaint, 3 semaines en juillet, 2 semaines fin août).
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 36 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Production culinaireCette compétence est indispensable
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revientCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Employeur
MAIRIE
10 à 19 salariés
Mme Isabelle POULAIN
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